印尼华人的春节美食习俗

发布时间:2018-02-05 15:02:28
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来源:新华网
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春节即将来临,过年是阖家团圆的时候,大家都沉浸在欢庆的时刻。这时美食自然不可缺少,我们过来看看印尼华人春节吃的8种美食。

1.遮目鱼

印尼华人的春节美食习俗

过年,餐桌上少不了鱼。吃鱼表达年年有余的寄托。为了吃出年年有余的意义,可以除夕做两条鱼,年夜饭吃一条,大年初一吃一条,就是“连年有余”。如果制作一条的话,年夜饭吃终端,大年初一吃头尾,这样就是“连年有余,有头有尾”。在中国吃的是鲤鱼,而在印尼吃的是活在热带海域的遮目鱼,也叫牛奶鱼。这种鱼一般重达3千克,最大个体可达13千克。可以蒸着或炸着吃,肉鲜美,味道可口。除了年年有余,吃遮目鱼寓意生意兴隆,永远好运。

2.年糕

印尼华人的春节美食习俗

年糕是过年必不可少的贺年糕点。从字面上来说,“年”与“粘”同音,能理解成为新年或团圆凝聚之意。各地方的年糕不同。印尼的年糕是黄色的,用糯米和糖浆做成,包在香蕉叶杯子里,放到蒸笼里蒸熟,吃起来黏黏的。年糕可以直接吃,或者裹一层面和鸡蛋煎,煎出来的年糕上面稍微脆,里面仍黏软。

3.千层糕

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千层糕是印尼华人的家传点心,每逢过年的时候他们都总会做这个糕点来吃。制作千层糕的主料是面粉、蛋黄和黄油,同时还会用到桂皮、丁香等多种印尼香料。千层糕色彩缤纷,味道香甜可口,制作精细,将面糊一层一层地网上烘烤而成,重复步骤十多次,就烤出千层糕层层相叠的效果,层数通常超过18层。

4.红碗糕(发糕)

印尼华人的春节美食习俗

碗糕是把发酵好的甜米盛入特别的小碗中蒸制而成的一种食物。因其出锅后外形是一个碗状而得名,外表像一朵盛开的花,又像在笑,象征全家欢欢喜喜笑呵呵。在印尼,碗糕还专门做成红色的,代表吉祥。

5.余生

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印尼过年要捞鱼生,以生余条配上各色蔬菜丝和水果丝,加上花生腰果等干果。在吃的时候,大家一边用筷子将美味高高挑起,一边大声说:“捞起!捞起!捞个风生水起”。

6.鸡蛋

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春节吃鸡蛋意谓“实实在在,吉祥如意。”鸡蛋要煮得很嫩,可透过蛋白见蛋黄的“荷包蛋”。过年时,鸡蛋还要染上红色,盼望常年吉祥。

7.八角干果盒

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中国新年餐桌上摆着八角干果盒。干果盒里放着八种零食,而每个零食都含有意义。有的人还放硬币巧克力、果仁、开心果。

8.长寿面

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大年初一的时候要吃长寿面,寓意“年年长久”。吃的时候,长寿面不可断。

您是不是也想吃上述贺年美食啊?快做准备吧,到时候和家人一起吃顿年夜饭,享受美好的时刻。

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