严防粉丝粉条铝超标，检验检测行业迎机遇期

10月22日消息，市场监管总局近日发布关于开展粉丝粉条面制品专项整治的通知。通知指出，各地食品安全监管部门要督促生产经营者严格按照食品安全法等法律法规及相关标准组织生产经营，落实企业主体责任，开展全面自查，粉丝粉条获证生产企业确保粉丝粉条中铝的残留量控制在≤200mg/kg。

目前我国食品安全检测服务的市场需求主要来自于各类食品加工企业，而食品安全检测设备的市场需求除了企业，还包括质量监督检验机构等政府部门和高校科研机构。截止2017年我国规模以上的食品生产企业有42577家，规模以上屠宰及肉制品生产企业数量为4814家，它们都具有一定的检测服务及设备需求，市场空间广阔。

据前瞻产业研究院发布的《食品安全检测行业发展前景与投资机会分析报告》数据显示，2017年我国食品安全检测行业规模达到了571.5亿元，同比2016年的468.4亿元增长了22.01%。

2010-2017年中国食品安全检测行业总体规模

资料来源：前瞻产业研究院整理

检测市场按参与者的不同性质来划分，可以分为政府检验检测、企业内部检测及独立第三方检测。在国民经济各个领域，政府检验检测突出以保护人民生命财产安全为目的，我国政府检验检测机构的业务来源主要在市场准入、监督检验检测、3C 认证、生产许可证、定检、评优、免检等方面;企业内部检测则服务于企业自身的产品质量管控需求;而独立第三方检测主要体现所出具检测数据的独立性和公正性，在贸易过程中，买卖双方基于保护自身利益，对检测数据的独立性和公正性越来越重视。

食品安全问题，作为社会问题和民生问题，越来越多的受到消费者的关注，无可回避的现实是，仍然有较多的食品添加剂尚无有效检测方法来测定，这也意味着新的市场有待突破。如何提高技术，将食品检测仪器做小做精，走进寻常百姓家是关键。

随着我国经济机构的调整和转型升级发展，检验检测服务业作为国家质量发展战略的重要基础，也受到了高度重视。近年来，国家连续发布有关涉及调整和促进检验检测服务业发展的有关产业政策，尤其是2015年大量政策密集出台，推动着我国检验检测服务业迎来了一个重要的历史发展机遇期。国有检验检测认证机构的改革、整合成为必然趋势，检验检测认证市场逐渐开放。

作为重要的市场主体，在公平竞争的市场环境下和清晰的行业监管体系下，民营第三方食品检测认证机构未来在中国检验检测认证行业的地位将会越来越重要。

延伸阅读

市场监管总局：专项整治粉丝粉条面制品 严防铝超标

通知要求，在原辅料采购方面，重点检查是否严格对原料供应商进行审核;是否做好原辅料进货查验记录，确保购进的食品原料、含铝食品添加剂和含铝食品相关产品等符合食品安全国家标准;是否购买来源不明、标识不清的食品原辅料、食品添加剂和食品相关产品;粉丝粉条的生产者要对淀粉原料中的铝含量进行检验把关。

通知明确，在生产加工制作过程中，重点检查生产加工过程中是否对原料和食品添加剂的用量进行称量，是否严格按照《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》(GB 2760)和原国家卫生计生委等5部门《关于调整含铝食品添加剂使用规定的公告》(2014年 第8号)相关规定使用含铝食品添加剂;是否超范围、超限量使用含铝食品添加剂。

通知指出，在产品出厂检验方面，粉丝粉条获证生产企业重点检查是否根据《国家卫生计生委关于批准β-半乳糖苷酶为食品添加剂新品种等的公告》(2015年 第1号)要求，确保粉丝粉条中铝的残留量控制在≤200mg/kg;不具备自检能力的，是否委托有资质的食品检验机构对产品进行出厂检验;发现不符合标准的，是否立即查明原因、召回产品、切实整改，并向当地食品安全监管部门报告。

通知明确，各地食品安全监管部门要明确对生产经营者的监管事权，加大日常监督检查、抽样检验力度，主要检查食品配方、原辅料及食品添加剂的使用、产品检验等。各地食品安全监管部门要将专项整治工作与严厉打击非法添加非食用物质和超范围、超限量使用食品添加剂违法行为结合起来，落实监管责任。在生产环节，要对粉丝粉条、面制品获证生产企业进行全面排查，重点验证企业原辅料把关、生产过程控制尤其是含铝食品添加剂使用控制有效性。在餐饮环节，要将使用含铝食品添加剂加工制作食品等行为作为重点内容，将加工经营面制品的餐饮服务提供者作为重点对象，将小吃街、美食城等餐饮消费聚集区作为重点区域，加大日常监督检查力度，查处违法违规行为。

通知指出，各地食品安全监管部门要结合年度抽检计划，开展抽检监测。要重点加强对粉丝粉条生产加工聚集区、批发市场、面制品制售集中的集贸市场的产品进行监督抽检，要坚持问题导向，有针对性的对产品进行抽样，必要时可以对原辅料进行抽样检验。对抽检不合格的，要及时处置，控制风险，整改到位。涉及其他省(区、市)的，及时通报协查，严控产品安全风险。

通知强调，对监督检查中发现的违法违规行为线索，要立即核查，严惩重处;涉及上游环节或其他区域的，要及时通报案件线索，联查联动;涉嫌犯罪的，依法移交公安机关。要严格落实原食品药品监管总局和公安部联合印发的《关于加大食品药品安全执法力度 严格落实食品药品违法行为处罚到人的规定》要求，加大对违法行为的惩治力度，坚决落实违法行为“处罚到人”，对违法生产经营单位直接负责的主管人员和其他直接责任人员，依法追究法律责任，实施禁业限制。

　　 原标题：严防粉丝粉条铝超标，检验检测行业迎机遇期