五谷糍粑：土家人过年必备美食

1月9日，在湖北省恩施土家族苗族自治州宣恩县万寨乡伍家台村，工人用铁片将揉成小团的原料压成糍粑。

进入农历腊月，用五谷杂粮制作糍粑是恩施群众的传统习俗。糍粑以糯米为主要原料，辅以高粱、小米、玉米等杂粮，浸泡后放入木甑蒸熟，并在石碓里捣成泥状揉捏成团，经压制、摊晾而成。象征团团圆圆、吉祥如意的糍粑，不仅是土家人过年的必备美食，如今还成为特色旅游产品，通过发达的电商、物流走向全国各地。新华社发(宋文 摄)

1月9日，湖北省恩施土家族苗族自治州恩施市芭蕉侗族乡小红岩村曾海生态农业专业合作社的社员用石碓捣糯米。 新华社发(杨顺丕 摄)

1月9日，湖北省恩施土家族苗族自治州恩施市芭蕉侗族乡小红岩村曾海生态农业专业合作社的村民正在制作印花糍粑。 新华社发(杨顺丕 摄)

1月9日，湖北省恩施土家族苗族自治州恩施市芭蕉侗族乡小红岩村曾海生态农业专业合作社的村民正在摊晾印花糍粑。新华社发(杨顺丕 摄)

1月9日，在湖北省恩施土家族苗族自治州宣恩县万寨乡伍家台村，工人在摆放糍粑。新华社发(宋文 摄)

1月9日，在湖北省恩施土家族苗族自治州宣恩县万寨乡伍家台村，工人将糍粑放在架子上摊晾。 新华社发(宋文 摄)

1月9日，在湖北省恩施土家族苗族自治州宣恩县万寨乡伍家台村，工人将糍粑放在架子上摊晾。 新华社发(宋文 摄)

1月9日，在湖北省恩施土家族苗族自治州宣恩县万寨乡伍家台村，工人将捣成泥状的原料揉成小团。 新华社发(宋文 摄)

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