虾的便便 在虾线里还是在虾头里？ 专家：只要煮熟，就没事

新鲜虾背上的“黑线”里，藏着它的便便，吃虾时，不得不花工夫剥掉这条虾线。然而最近的传言认为，其实虾的便便并不在虾线里，而是在头部。到底哪个说法是正解?

武汉市食品药品监督管理局专家康康姐说，传言有误，其实虾的便便还是在背部的黑线里，因为这条黑线就是它们的消化道。所以，吃的时候，去掉虾线也是应该的。

不过，一不留神吃下虾线，其实也没什么大碍，毕竟这是熟虾，高温烹制时，相当于也对消化道里的残留物做了高温杀菌，对人体健康没有太大影响。

拨开虾身边的迷雾

市民方女士超级爱吃虾，各种类型的虾她都爱。昨天，她从市场买回了基围虾，但是看到虾背部十分黑，联想到“虾背黑，细菌寄生虫多”的说法，她硬是将买回的虾丢到了垃圾桶。

虾是市民餐桌常客，关于虾也有很多健康方面传言，不少市民表示“看不清楚”。为此，康康姐表示，还真得拨开这些传言迷雾：

虾=发物？

市民陈女士很喜欢吃虾，最近她做了个美容小手术，朋友连忙提醒她最近别吃虾，因为虾是发物，会影响伤口愈合。

其实，不论是研究还是实际生活中，吃虾和伤口溃烂、不能愈合等，并没有关联。虾的蛋白质含量高，脂肪含量少，有伤口的人应该适量多吃一点虾，反而会帮助伤口愈合。

所以，只要你对虾不过敏，又是在正规渠道买的虾，虾没有被什么细菌污染，就放心吃吧。

虾头=毒药？

民间传言，虾头发黑表明重金属超标，不仅虾头不能吃，就连吃虾肉都很危险。

事实上，虾头里的重金属含量确实比虾肉高一些，但只要是正规养殖的虾，就不存在重金属超标的问题。

吃虾=吃寄生虫？

不少网络视频里显示，虾里有大量寄生虫。

不过，还是那句话：只要是经过高温烹饪的熟虾，什么寄生虫都被高温杀死了。

吃虾皮=补钙？

爱养生的市民，做菜、打汤总会放些虾皮，认为这能帮助补钙。可偶尔一不留神，就会满桌子菜都变成虾皮味。

康康姐说，虾皮的钙含量确实很高，但是不好吸收。虾皮难嚼，吃进肚子里都不太容易消化，吃虾皮补钙，还不如多喝点牛奶。所以，放虾皮可以适量哦。

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