经纬快评：频繁篡改食材效期标签，蜜雪冰城不能“记吃不记打”_环球视点

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中新经纬3月16日电 (闫淑鑫)蜜雪冰城又翻车了。有媒体卧底江苏南京市的两家蜜雪冰城门店发现，为节约成本，两家门店频繁篡改食材效期标签，使用应“废弃”食材；存在偷工减料问题，不严格按照配料表足量放料；用工不签劳动合同，不核验身份证，甚至连国家强制要求的餐饮从业人员健康证明也不需提供。

保证消费者食品安全，是餐饮从业者的首要责任，而蜜雪冰城却屡屡在这个问题上翻车。

早在2021年5月14日，就有媒体报道，蜜雪冰城旗下郑州永安街店、济南大观园店、武汉马湖商业街店三家门店存在篡改开封食材日期、使用隔夜冰淇淋奶浆、茶汤及奶茶的食材效期问题。蜜雪冰城针对此事公开道歉，河南省市场监督管理局更是下发了《关于在全省餐饮服务环节对蜜雪冰城篡改开封食材日期、过夜奶浆仍使用等行为开展专项检查的紧急通知》，相关监管部门对存在违法行为的蜜雪冰城加盟门店给予行政处罚，并对蜜雪冰城相关负责人进行约谈。当时，蜜雪冰城董事、总经理张红甫作表态发言，承诺整改提升的五项措施。

然而，此事过后，仍有不少蜜雪冰城门店被曝出存在食品安全隐患，北京消协也曾多次点名蜜雪冰城，责令相关门店进行整改。

因价格相对低廉平民，蜜雪冰城广受消费者青睐，逾2万家门店遍布全国各地，一年收入上百亿。然而，在食品安全问题上，蜜雪冰城却屡改屡犯。试问蜜雪冰城，承诺的整改究竟有没有落地？作为以加盟为主的连锁品牌，又是否尽到了管理和监督的责任？

有问题不可怕，可怕的是对问题麻木不仁。蜜雪冰城管理层理应重视起来，深刻反思企业在门店管理等方面存在的漏洞，将整改真正落到实处。食品安全是餐饮企业的生命线，更是底线、红线。肆意妄为，“记吃不记打”，最终只会砸了自家招牌。(更多报道线索，请联系本文作者闫淑鑫：yanshuxin@chinanews.com.cn)(中新经纬APP)

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责任编辑：罗琨

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