红烧牛肉面的做法是什么？红烧牛肉面是哪里的特产？|视焦点讯

红烧牛肉面的做法

1. 准备材料

牛肉洗净，切成小片，用盐、料酒、酱油腌制30分钟，备用。

面粉加水搅拌，揉成面团，醒发20分钟。

白萝卜去皮，切大块。

姜、大葱洗净，切末。

2. 炒牛肉

热锅凉油，待油热后加入牛肉，翻炒至变色，盛出备用。

3. 煮面条

将揉好的面团擀成饼状，切成细长的面条，下锅煮熟后放入冰水中浸泡，防止粘连。

4. 炒香调料

锅中加油，放入干辣椒、八角、桂皮，煸炒出香味。

5. 煮汤

炒香的调料加水煮开，放入白萝卜块和腌制好的牛肉，煮至牛肉变软烂。

6. 调味

将炒香的姜葱末加入锅中，加入肉骨汤、老抽、糖等调味料，煮5分钟。

红烧牛肉面是哪里的特产

四川

“红烧牛肉面起源于四川,在台湾被发扬光大,然后国内才普遍流行”。

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