鲅鱼是海鱼吗?鲅鱼怎么吃?
鲅鱼是海鱼吗
回答是肯定的,鲅鱼是地地道道的海鱼。只是由于太常见了可能有些人觉得它是淡水鱼。收拾鲅鱼的时候你能发现鲅鱼的嘴里有坚硬浓密的牙齿,所以鲅鱼其实是一种比较凶猛的海鱼,它一般吃一些比它小的鱼类。鲅鱼的营养价值也很高,富含丰富的蛋白质和矿物质元素。所以可以多食用一些这种鱼类,因为价位也不高。
鲅鱼怎么吃
鲅鱼的吃法有很多,最长见的吃法就是炖着吃,经典的一种炖法是茄汁鲅鱼。在做之前一定要将鲅鱼去去腥,因为鲅鱼的腥味是比较重的,如果处理不好吃的时候会很难吃的。所以要提前用料酒和姜片去去腥。然后在把用油煎好的鲅鱼放到锅里,加上三到四个的西红柿,西红柿要去皮,而且要切成小块。
接下来就是炖煮的时间了,开始先是大火,开锅后转为小火,慢慢炖上四十分钟左右,看看西红柿已经成了浓稠的汤汁了,就可以了,熟了后可以让鱼泡到汤里多待些时间,这样汤汁能够更好的浸入到鱼肉里,吃起来才好吃,有的人会用西红柿酱,我个人更喜欢用鲜西红柿,我觉的这样味道更纯正一些。
还有一种吃法是鲅鱼饺子,鲅鱼馅饺子也是比较经典的一种吃法,不过一般不会是纯鲅鱼馅,一般都会添加一点韭菜或是虾仁来增添口味。
因为鲅鱼的刺比较少,所以比较好剔肉,肉质又比较细嫩,用绞肉机或是刀剁一下然后在加入调味料就可以了,为了增加肉质抱团可以打一个鸡蛋在里面。鲅鱼还特别好熟,煮上有个三分钟左右就可以吃了,肉质有弹性,味道又鲜美,吃了一个还想一个啊。
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