安徽省马鞍山市博望区:传统古法制香菜

发布时间:2021-11-24 10:29:12
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来源:中国食品报
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每年初冬,正是安徽省马鞍山市博望区家家户户制作香菜的季节。林春和香菜非遗传承人陶贤霞介绍,博望非遗林春和香菜由手工制作,选用本地特有的高杆大白菜,取菜茎部分,经洗、切、晒、腌、拌等20多道工序秘制而成,采用传统古法工艺制作,距今已有百余年的历史。

图为陶贤霞在进行香菜装瓶。

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