全国首个小鱼零食标准《风味熟制小鱼干》出炉

日前，中国水产流通与加工协会发布《风味熟制小鱼干》团体标准，该标准是全国首个小鱼零食标准，将于2021年6月18日起实施。标准在确保小鱼零食安全、美味的基础上，让小鱼零食变得更加健康，符合休闲食品高端化、健康化发展潮流，有利于产业高质量发展。

该标准由劲仔食品组织发起，中国水产流通与加工协会、湖南省食品质量安全技术协会、江南大学、湖南农业大学、湖南省食品安全审评认证中心、岳阳市质量计量检验检测中心食品检验所等12家单位和企业共同编制了这一标准。

劲仔食品相关人士表示：“在万亿元休闲食品市场快速增长的背后，进口零食增速不断下降，在2016年增长率为负2.5%，逐步让位于本土民族品牌，中国传统风味休闲食品取得较大发展。此次，劲仔食品牵头制定的《风味熟制小鱼干》团体标准，进一步体现工艺先进性，优化了产品品质特性，对含水量有了明确规范，并对产成品提出了更健康的要求，对盐分进行严格控制，要求产品含盐量不超过3%，符合‘减盐减油减糖’的健康饮食趋势。”

《中国居民膳食指南》建议，水产品每日摄入量为40克至75克，和畜禽肉摄入量相同，然而，只有不足三分之一的成年人能够达到平均每天摄入鱼虾类40克以上。专家表示，我国居民要优化动物性食物消费结构，改变较为单一的以猪肉为主的消费结构，增加富含多不饱和脂肪酸的水产品类摄入。

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