如何挑选鲜香菇?鲜香菇怎么保存?
如何挑选鲜香菇?
香菇是我们生活中经常知道的一种食物,它的口感非常好吃,营养价值也是特别高,许多人都比较喜欢吃这个食材,他可以炒着吃,也可以用来炖汤,而且还能够当作配菜,那么如何挑选鲜香菇呢?
1看香菇的个头,一般个头比较大的香菇,他的肉非常多,吃起来也是比较爽口,有些香菇的个头非常小,个头小的香菇肉相对来说也是非常少的,口感吃起来也是比较差劲。
2看香菇的菌柄与菌盖的生长状态,一般品质比较好的香菇,这个地方都是非常均匀的,不会出现歪瓜裂枣的状态,所以我们在购买香锅的时候一定要看一下这个地方,如果长得很不均匀的话,我们就不要购买,这样的口感吃起来不好吃。
3看香菇菌盖的边缘,新鲜的香菇,它的菌盖是往里面弯曲的,如果我们在购买的时候看到菌盖往外面翘,这样的香菇已经不新鲜了,说不定是存放了很长时间的,才会出现这样的情况。
4闻香菇的味道,香菇就犹如他的名字一样,闻起来也是带有淡淡的香味儿,不过这种香味儿非常清新,要是我们在购买香菇的时候,闻到一股腐烂味道的话,说明已经不新鲜就不要购买,买了也是浪费。
鲜香菇怎么保存?
香菇属于菌类食品,一般晒干密封保存后可以放置较长的时间。如果是新鲜的香菇,放几天香菇就会变黑,因此,保存相对不是那么容易。那么,鲜香菇怎么保存呢?可以放冰箱保存吗?
1鲜香菇可以放冰箱。
2把香菇放冰箱里利于保存、保鲜。鲜香菇内含水分比较多,不能冷冻。冷藏的话要放入保鲜盒,然后在2-4℃保存。
3储存香菇时,要避光储存,必须避免在强光下贮存香菇,同时也要避免用透光材料包装;要密封储存,可用铁罐、陶瓷缸等可密封的容器装贮香菇,容器应内衬食品袋。要尽量少开容器口,有条件的可用抽氧充氮袋装贮。香菇必须在低温通风处贮存,所以可把装香菇的容器密封后置于冰箱或冷库中贮存。
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