鸭血粉丝汤是哪里的小吃？鸭血粉丝汤怎么做？

鸭血粉丝汤是哪里的小吃

南京

鸭血粉丝汤是南京的传统名菜，属金陵菜、金陵小吃，是金陵菜和金陵小吃中重要的代表，也是久负盛名以鸭为特色的美食之一。

鸭血粉丝汤怎么做

1、鸭血切厚片，放入清水中加入一点盐浸泡一会备用;鸭胗切片，放入水中泡去血水;粉丝提前泡入冷水中;

2、热锅冷油，放入葱姜蒜、花椒炒香;

3、放入鸭胗片(没有就不用放了)，一勺料酒去腥炒至鸭胗变色;

4、加入一大碗清水，一个浓汤宝煮开，将鸭胗和葱姜蒜、花椒粒捞出;

5、放入鸭血、油豆腐、一个葱结、家里还有两朵口蘑，索性就一起切片放上了，煮至鸭血熟透;

6、放入提前泡好的粉丝煮两分钟;

7、放入鸭胗、黑胡椒、生抽、一点点陈醋、适量盐调味，可以再放上几片生菜。

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