做麻辣烫需要哪些配料? 干拌麻辣烫是怎么做的?

发布时间:2023-05-26 14:25:34
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做麻辣烫需要哪些配料?

做麻辣烫需要的配料有牛油、菜油、豆瓣、豆豉、冰糖、花椒、胡椒、干辣椒、醪糟汁、绍酒、姜米、精盐、草果、桂皮、排草、白菌、辣椒面、鲜汤、姜、蒜等,主要搭配香肠、鱼丸、鱼豆腐、蟹肉棒、杏鲍菇、猪肝、鹌鹑蛋等一起食用。

干拌麻辣烫是怎么做的?

锅中烧油,下入适量的葱姜蒜,干辣椒,花椒,中小火炒香

紧接着加入一勺红油豆瓣,一小块火锅底料,炒化,加入一个浓汤宝,倒入凉水,大火烧开

烧开后转中小火熬十分钟,以15毫升量少为准,加入两勺芝麻酱,一勺花生酱,一些花椒粉,一小丢白糖,1/3勺生抽搅拌均匀,温水解开

汤煮好后过滤掉残渣,放入耐煮的食材,再放入其他食材,全部烫熟后捞出倒上芝麻酱搅拌即可

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