医生光环她不要了　开店当阿信

为求人生了无遗憾，你会做什幺？福来许老闆阮婷忆是经济无虞的千金，还是个医学博士。她原想从事癌症研究，因父亲生病，只得返家接班。2012年又和朋友合伙开餐厅、做文创，半年烧完资金，刚生完第2胎的她，执意挑起经营重担，在店里弯腰打扫、洗碗、服务客人。那时全天下的人都反对，「父亲住在加护病房，我妈很怨恨我，为何不去医院陪他；公婆觉得我太辛苦，要我放弃。」连先生林立勛也不谅解的问：「妳为什幺可以在店里弄到半夜三点，却不能回家看小孩。」阮婷忆有双圆亮大眼、皮肤白晰，长得就像个洋娃娃。她的外表纤细柔弱，内心却无比坚毅。她说：「人可以为五斗米折腰，也可以为成就去付出；舒适圈不是一个好的选择，我可以选择去创造我的价值，但不希望以后会有遗憾。」她说，以前很感性，理科教育改变了她。按照规划，她会是癌症研究员，原本是妹妹接班，「她读MBA，不能适应传统工厂的作业习惯，几个月就离开。」父亲生病后，身为长女，只能由她扛起责任，「我在医院研究做得不错，毅然离去，老师也很生气。」抛捨耕耘10多年的医学，抉择不易，进入工厂还要重新摸索，过程中她发觉，「传产要转型。」2012年和几位朋友合伙，合伙人负责餐厅、她做文创商品，难题紧接着来，「半年就烧完资金，股东吵得很严重，要结束或继续？」「当下亏损，关掉省事，但福来许是个平台，不是说关就关的。」那时父亲病情加遽、住进加护病房，「2个小孩推着一个、抱着一个。」灰黯的一年，她不顾全家反对，每周台中、台北奔波。更走进餐厅、从零开始，「所有的事都要自己做一遍，才知道那里要改；每天早上7~8点到店里，拖地、洗碗、服务客人。」她从不做家事的千金，变成阿信。餐厅料理极富创意，经营渐上轨道，去年终能专注文创商品，「先生家是刺绣工厂，接国际顶级精品订单，工厂不知道市场、客人要什幺，我从通路告诉他们，什幺好卖。」最实际的是，做品牌卖产品、利润更好。4年来，阮婷忆展现成果，年收达2000万元。先生林立勛说，一路走来，太太真的很努力的撑过来，并让公司存活下来，「长辈说，我们的婚姻是将别人20年的事情在短短3年经历，包括结婚、生子、创业、丧父。她真的很辛苦，有坚定的信念，这也是福来许的精神。」客人詹智尧表示，喜欢福来许文创商品的杯垫，「用建筑做造型建，放家里也是摆设。」台湾农业跨领域发展协会主任张仲华指出，福来许餐厅内大部分的食材有产销履历，又称为「溯源餐厅」，「他们想推「食材箱」，将家庭吃得到的食材，鱼、肉、菜，以预定方式销售，可以开拓更大市场。」（彭蕙珍／台北报导）

经济无虞的千金阮婷忆，不当医生，决心创业追逐梦想，箇中甘苦只有自己知道。

自己知道。 阮婷忆不当千金，捲起衣袖经营餐厅、卖文创商品，她在位于大稻埕的福来许餐厅3楼还原辜家豪门装潢，经营私厨。李柏毅摄

花红苹果派，苹果派做得像玫瑰，派皮加入红糖，苹果馅加肉桂、豆蔻炒香，一片片摆上苹果皮，再洒上肉桂粉，9吋售价850元，单片150元。李柏毅摄

台湾佬的假啤酒。Espresso大力shake后呈现泡沫，是咖啡，却像啤酒，再加上桂花，喝起来带有桂花的香气，店内招牌之一，售价140元。李柏毅摄

台湾在地特有种系列。以刺绣表现台湾特有的4种动物，石宾、弥猴、蓝腹鷳、翡翠树蛙，做成笔记本、笔袋、证件套、吸铁等，售价200~400元。李柏毅摄

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