醪糟上面有黑色霉菌可以吃吗？醪糟能保存多久不会坏？

醪糟上面有黑色霉菌可以吃吗

不可以吃。

醪糟上的霉菌一旦变黑，就说明其已经变质了，这种霉菌及霉菌的代谢产物，不仅会使醪糟失去原有的营养价值和食用味道，还会对人体健康产生危害，轻则引起恶心、呕吐、腹痛、腹泻等不适，重则可引起痉挛、昏迷，安全隐患极大，因此醪糟上面一旦有黑色霉菌，就不能再食用。

醪糟能保存多久不会坏

最多可保存60天左右。

醪糟中含有大量糖分及一定的蛋白质、钠、镁、磷、钾、钙、铁、锌等物质，一旦保存不当，就很容易出现变味变质现象，因此醪糟的保存时间并不长。

但如果密封好放在低温环境下，通常可以保存60天左右的时间，因为会引起食物变质的细菌微生物和各种酶，在温度越低的环境中，活跃度会越低，所以食物保存的时间会比较长，当然米酒在开封后，或者是在加熟后，那么还是尽快食用完毕为好。

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