四川高人头顶传菜亮祖传绝招 四川高人头顶传菜已经历经10代传承(2)
“上菜了，”一声有力的号子响过先滩镇乡宴的现场，循声望去，一名脚穿草鞋、头裹白色头巾的男子已登场。他脱手顶着一张2米长、20厘米宽的特制托盘，10碗热菜整齐地摆放在托盘里。托盘像粘在了他头顶一般，任由他在熙熙攘攘的人群中灵巧穿梭，硬是没洒一滴滚热的菜汤出来，转瞬这10碗热菜就稳稳当当地送到了席间。
网络配图
裹头巾是增加打盆者头部的稳定。
“这就是我们独有的绝活——打盆。穿草鞋是防滑防摔，裹头巾是增加稳定，即便是三九四九冻死猪狗的大冬天我们也要穿起。”陈长发说。
这天的乡宴上，18道菜都是陈长发老人打盆送到餐桌旁，整个传菜过程不到20分钟。每逢过年过节，红白喜事，老人都很忙，乡里乡亲要摆宴席的都想请他来秀一把。
据合江县文化局考证，打盆起源于清代中期，当时古镇上办宴席，客人多菜品也多，上菜的人自然就得动作快。可老街狭长且窄，上菜的人多了，行走起来不方便，于是想出了打盆这一上菜方法。
一双草鞋，一块白棉布，一条特制托盘是打盆者的标配：草鞋能使打盆者更快的行走而防止滑倒；白棉布包在头上也是为了更加稳定托盘；特制托盘长约两米，宽约二十厘米，为了防止溢出的汤水洒溅出来，边上还镶有约两厘米深的木挡条。
网络配图
托盘像粘在了陈长发头顶一般，任由他在熙熙攘攘的人群中灵巧穿梭，硬是没洒一滴菜汤出来。
打盆的整个过程需要考验传菜者身体协调能力、体力、专注力，三力缺一不可。这门技艺历经10代传承至今，先滩镇也只有陈长发和杨光祥师徒二人了。今年66岁的陈长发，从27岁就开始学习这门技艺，“我出师后一直没中断打盆，平均每年要顶上万个碗，38年来打盆从未失手从头上掉下菜来。每个土碗有一斤重，这些年我顶菜也顶了快几百吨了。”陈长发打趣的说他都快练成铁头功了。 全景财经网微信号：石化宝
【想获取财富的秘密，关注微信号公众号：石化宝（bweipan）了解跟更多投资理财方法】
-
无相关信息
