米其林餐厅来上海 米其林评选星级的标志是什么(2)
叉匙 ：主要指的是就餐环境的舒适程度。五个叉匙代表Luxury in the traditional style(奢华的传统风格)、四个代表Top classcomfort(顶级舒适)、三个代表Very comfo rtable(非常舒适)、二个代表Comfortable、一个代表Quite comfortable。
人头 ：表示这家餐厅是地道小馆，有点特色菜的意思，提供不错的食物和适当的价格。BibGourmand(Bib就是轮胎人的名字Bibendum，有翻译为必比登)。
两个铜板 ：称为piecettes(小硬币)，有此标志的餐厅表示提供不超过16欧元的简单餐饮。
米其林的星级评等
与以上一般评等不同，星级评等重点评判的是食物，对于餐厅来讲，当然菜品才是最重要的，所以星星的重要性是远高于叉匙的。以巴黎为例，米其林指南收录了近600家餐厅，其中一星60家，两星15家，三星10家。很多餐厅门外贴着米其林的标志，只不过是被米其林指南收录(或者说推荐)而已。
星级评定的标准是：原料食材、厨艺水准和口味的融合、创新能力、是否物有所值以及烹饪水准的一致性。一家餐厅可以获得的最高荣誉是三颗星。
米其林星星标志
一颗星 ：Very good Cooking，同类别中很不错的餐厅，值得停车一尝的好餐厅。
两颗星 ：Excellent Cooking，出色的菜肴，一流的厨艺，提供极佳的食物和美酒搭配，值得绕道前往，但所费不赀。
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