老师辞职卖肉夹馍 收入近万比当教师翻了一番

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　　近日一则老师辞职卖肉夹馍的新闻引发关注。01月15日，陕西省西安市，80后张武杰在灞桥集市上卖山西火烧夹肉，她的母亲帮着他剁肉夹馍。山西火烧夹肉其实就是陕西的肉夹馍。

　　张武杰大学毕业后在山西运城一民办中学当地理老师，爱人是公办学校的老师，有了孩子后教师的收入让张武杰觉得日子过得有点紧张。2年前他辞掉了工作，来西安卖肉夹馍，爱人继续在老家当老师。

　　张武杰以卖早点为主，附近逢集的日子他就去赶集，一月下来收入近万元，比当教师翻了一番。

　　延伸阅读

　　肉夹馍

　　肉夹馍是古汉语“肉夹于馍”的简称，中国陕西省传统特色食物之一。

　　2016年1月，肉夹馍入选陕西省第5批非物质文化遗产名录。

　　陕西地区有使用白吉馍的“腊汁肉夹馍”、宝鸡西府的肉臊子夹馍(肉臊子中放食醋)、潼关的潼关肉夹馍（与白吉馍不同，其馍外观焦黄，条纹清晰，内部呈层状，饼体发胀，皮酥里嫩，火功到家，食用时温度以烫手为佳，且老潼关肉夹馍是热馍夹凉肉，饼酥肉香，爽而不腻）。肉夹馍是陕西著名小吃。

　　外地人首次听说肉夹馍，都认为是病句，这是与古汉语有关，肉夹馍，其实是"肉夹于馍"。“肉”字放在前面起到强调的作用，引人垂涎。

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