瑶族的传统名吃是什么？瑶族特产有哪些？_天天热头条

发布时间：2023-06-26 08:55:37

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来源:巴中在线

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瑶族的特色小吃有恭城油茶、叶子饭、瑶家大糯米白糍、瑶家竹筒饭、瑶家火烟肉、葱油鸡、星子扣肉、盘王腊肉。

1、瑶家竹筒饭

瑶家竹筒饭是瑶族的传统名吃，选用大米，烤肉，已经刚看下来的新竹为主要原料，将浸泡的大米和咸菜烤肉等，放入竹筒内，放进明火堆煨饭至熟，这样制作出来的竹筒饭清香扑鼻，十分美味。

2、恭城油茶

恭城油茶是瑶族的传统名吃，油茶的统—制作方法是以老叶红茶为主料，用油炒至微焦而香，放入食盐加水煮沸，多数加生姜同煮，味浓而涩，涩中带辣。恭城一带还再加磨醉的花生粉，使味道多了醇厚少了涩，并因煮的时间恰到好处，使恭城油茶被举为各地油茶之冠，享誉桂北和广西各地。喝油茶不分季节，一年四季、一天早晚都喝。客人到来则不分早晚，随时煮好奉客，而且更为丰盛。

3、星子扣肉

星子扣肉是瑶族的传统名吃，是宴席上的主菜，每逢年节或宴请宾客，无扣肉则不成宴。其制作方法精细，用料考究，选用带皮的五花猪肉，老抽，甜酒汁，采用传统的制作方法制作而成，所制作出来的星子扣肉肥而不腻、松软爽口、浓香四溢。

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