热点！咬一口嘎嘣脆，还清甜爆汁！这些水果型蔬菜，你吃过吗？

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湖北日报全媒记者 汪彤

11月15日，2025年科技引领越冬蔬菜产业创新发展大会在嘉鱼举行。本次大会由国家大宗蔬菜产业体系、中国农业科学院蔬菜花卉所、湖北省农业农村厅、湖北省农业事业发展中心联合举办，现场专门设置蔬菜新品种展示板块，集中呈现我国蔬菜种业创新成果与全产业链融合实践，吸引300余位专家、企业代表、种植户参观。

记者现场看到，蔬菜新品种展示区约200亩，集中展示了2000余个中国农科院、国家⼤宗蔬菜体系及企业提供的优质蔬菜新品种，涵盖甘蓝、白菜、花菜、菜苔、萝卜等种类。展示区宛如一个田间擂台，科研人员将仔细观察它们的生长性能、外观、口感等特征，从中挑选出最适宜本地种植的品种，推荐给广大农户。

水果甘蓝、水果萝卜、水果西兰花……记者注意到，越来越多的蔬菜走上“水果化”转型的道路。田间展示区旁，科研人员将中甘HD19、北斗等20余个蔬菜新品种现场切开，供参观者品尝。它们主打卖点包括可鲜食、味甜、质嫩，比传统甘蓝、萝卜，口感更加丰富，正成为市场新宠。

多位科研人员表示，蔬菜水果化趋势是消费升级的一种体现。当前，消费者对蔬菜的新鲜度要求越来越高，也更愿意为健康产品买单。未来，蔬菜不仅要具备丰富的营养价值，更要在口感、纤维含量、气味等方面满足人们更高的期望。

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