玩真的拟真实战培育新「食」代

发布时间：2016-10-26 21:59:09

作者:综投网编辑:网络

来源:频果社会

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　　学生新品创意无限消费者、专家都按讚

　　味全举办新品开发竞赛，14日揭晓最终决选结果，由中华科大学生跨领域组成的「妙客派队」获得第一名20万元大奖。

　　「妙客派队」以林凤营鲜乳製成优格、搭上冷冻乾燥水果乾，打造出新品「优然乳果──魅粒四色-夏日庆典」，在百位消费者试饮评分及专家评选获得高度肯定。

　　学生跨界组队挑战拟真实战关卡考验

　　味全冷藏事业数位行销部协理陈盟元指出，不同于一般商业竞赛，味全新品开发竞赛有三大特色，第一，由商管、设计、食品专长学生跨界组队参赛，除了能让学生互相学习，还能借助彼此的专长，打造完整产品;第二、学生们必须将创意化为实体成品，由此累积实战经验，缩小理论与实务的差距;第三，竞赛过程安排学生完整经历新品开发流程，并安排学生亲自走访中央研究所、高雄厂、林凤营牧场，实地了解味全严谨的研发製程。

　　最后学生开发的新品也必须通过业界高标準的检验，才得以进入最终评选。

　　从创意到成品团队合作突破难关

　　获得第一名的「妙客派队」成员庄益语说，团队成员过去实作经验不多，过程中不断失败。

　　有好几次在实验室彻夜守候，就为了找到最适合优格发酵的温度，最终成品获得市场调查及评审肯定，成员们相当开心，直呼「一切努力终于值得了!」由台大、政大学生组成的MONEY队推出品牌「感。

　　嚼」，配方採低卡的「冬瓜奇亚籽冻奶」。

　　成员巫凯琳说，一开始寒天的咀嚼感不够，经导师指导、多次调整后才找到最顺口的配方。

　　参赛学生台大食品科技研究所张皓崴表示，第一次完整做出产品，是相当难得的体验。

　　这次Pentasonic队推出产品「早安紫穀奶」，以一杯紫穀奶配上一块饼乾组合出创意新品。

　　包装设计也花了不少心力，试图在创意及消费者接受度取得平衡，最终获第二名。

　　张皓崴说：「明年还要参赛挑战冠军大奖!」Carpcorps队由东吴、实践、台湾大学学生组队，以小黄瓜、珊瑚草粉调配「海燕窝绿奶」，瓶身设计由实践大学服装设计系的汤俊翔负责。

　　他表示，这次参赛首度跨界到包装设计，相当有挑战，在队伍集思广益下，以简约都会风呈现品牌「松江南京」，在决选获得第三名。

　　队伍「味Change」推出品牌「小穀冬」，成员台湾大学商学研究所陈静玫表示，製作「穀物风味冬瓜鲜乳」时，尝试各种比例呈现穀物香气。