前进中国踢铁板　他靠牛排吃到饱东山再起

一般牛排馆顶多提供麵包或沙拉等配菜让客人吃到饱，但嘉义市的「龙师牛排」却大手笔供应主菜牛排吃到饱，一举闯出名号，每到假日总是门庭若市。
在店里忙进忙进的老闆杨志龙出身基层，当年创业有成，意气风发地前进中国，没想到却跌一大跤，狼狈地回到台湾重新开始，总算靠着牛排吃到饱东山再起。
杨志龙15岁当麵包学徒，每天徒步上工，岳父看上他的吃苦耐劳，主动提供住处让他栖身，促成他和妻子江丽娟的好姻缘，俩人认识8个月后决定共渡一生。
为了给妻子好的生活环境，杨志龙决定创业。
西餐在70年代红透半天边。
但他经济拮据，决定先从相对少见的路边摊牛排做起。
由于物美价廉，他努力了3、4年后，终于租了1间小店面。
虽然只有40个座位，客人却大排长龙。
杨志龙的好手艺赢得「龙师」称号，也顺便开了分店。
但磨难就此开始，先是第1家店在921大地震中损坏严重，4年后趁着台商西进的风潮，前进中国广东省中山县经营400坪的牛排馆。
不料，台湾模式在中国完全无法发挥作用，短短半年亏捐超过千万，他只好快刀斩乱麻，毅然决然认赔杀出，回到台湾已孑然一身。
但他拿得起放得下，放下身段到家乐福夜市摆摊卖牛排，实力坚强的他，开卖第3天就创下夜市业绩第1名好成绩。
好不容易存到资金，他11年前在中兴路再开起牛排馆，主打牛排吃到饱，每逢假日一位难求。
因客户抱怨没地方停车，加上场地较老旧，他今年元月搬到南京路重新开张，除了「牛排吃到饱」外，也有单点套餐，符合不同客户群的需求。
杨志龙的长子及媳妇都在牛排馆工作，家人感情深厚。
江丽娟说：「老公有肩膀又负责任，下辈子还要嫁给他！」顾客赖小姐表示，中兴路就曾多次光临，现在搬新家感觉环境更优。
她说，「小孩很爱吃这家牛排」料多食材新鲜又丰富，相当美味种类也多，「今天来吃的人算少了，只有5人，平常至少都有10多人」。
（徐彩媚／嘉义报导） 

杨志龙煎牛排成名，大家唤他龙师，却不知他曾经前进中国输到孑然一身。
徐彩媚摄

杨志龙和江丽娟伉俪情深。
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赖小姐和家人是龙师牛排吃到饱的常客。
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