穀物类早餐这样选　燕麦片营养价值高

从小已经开始吃穀物类早餐，但市面卖的产品款式千变万化，成份及食谱又完全不同，营养价值差别也很大，你知道该怎幺分辨吗？据香港《苹果日报》报导，穀物早餐（Breakfast Cereal）不只有小麦，还含粟米、燕麦、大麦及黑麦等穀物加工而成。记者在超级市场选了六款穀物早餐作比较，包括燕麦片（Oatmeal）、粟米片（Cornflakes）、麦米片（Flakes of Rice and Wheat）、杂锦穀物片（Muesli）、麦脆粒（Granola）及麦脆棒（Granola Bar）。营养师吴耀芬指，粟米片及麦米片的加工成份最多。粟米片是由粟米磨粉后，经过塑形及烘脆，通常会再添加糖分、食用色素、香料等加工而製成，纤维非常少，每100克食用份量只有2.5克。由小麦及米加工而成的麦米片也一样，膳食纤维成份只有2.5克，是六款中最少，而最多是麦脆粒，有10.2克。稍为少加工的麦脆粒保留原粒穀物，再加坚果、乾果和蜜糖烘脆而成。而再加多点蜜糖，藉以增加硬度及鬆脆度的，则成为麦脆棒。加工最少、相对较健康的选择是杂锦穀物片，当中含有燕麦，虽然份量不多，但仍保留粗纤维，而且坚果成份含不饱和脂肪酸，有助增强心血管功能。要数最健康的，一定是燕麦片，水溶性纤维最多，而且完全无添加其他成份。但是最健康的食物，很大可能都是最难吃的。记者试吃后，从口感及味道两方面评分，再综合营养师就营养价值评分，看那一款是好味又健康之选。记者比较注重口感，麦脆棒够脆而且有巧克力酱，口感最好。另外，麦脆粒有天然蜜糖味道，而且粒状方便拿来吃，味道最好。杂锦穀物片中有水果乾，可增加味道层次，感觉也健康一点，也是不错选择。总结记者和营养师的分析，总评分如下：
1.燕麦片（Oatmeal）
营养价值：★★★★★
口感：★☆☆☆☆
味道：★☆☆☆☆2.杂锦穀物片（Muesli） 
营养价值：★★★★☆
口感：★★★★☆
味道：★★★★★3.麦脆粒（Granola） 
营养价值：★★★☆☆
口感：★★★★★
味道：★★★★★4.麦脆棒（Granola Bar）
营养价值：★★☆☆☆
口感：★★★★★
味道：★★★★☆5.粟米片（Cornflakes） 
营养价值：★☆☆☆☆
口感：★★★☆☆
味道：★★☆☆☆6.麦米片（Flakes of Rice and Wheat）
营养价值：★☆☆☆☆
口感：★★☆☆☆
味道：★☆☆☆☆得分最高是麦脆粒及杂锦穀物片，分别有13粒星，以蜂蜜烘烤，口感酥脆，带有天然甜味，令人无可抗拒。最低分是麦米片，无论是营养价值及味道，都是最差，只得四粒星。营养师吴耀芬提提大家，食得健康应选择低糖乳酪、脱脂奶或豆浆，否则热量激增就前功尽废。（即时新闻中心／综合报导）

穀物早餐千变万化，成份及食谱不同，营养价值也差别很大。翻摄自香港《苹果》

记者在超市拣选六款穀物早餐作比较，从口感、味道及营养价值三方面评分。翻摄自香港《苹果》

记者最爱Granola及Granola Bar，以蜂蜜烘烤，口感酥脆，令人无可抗拒。翻摄自香港《苹果》

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