炸花生米,切记不能用热油,记住3个要点,焦香酥脆,一周不返潮 环球实时
【资料图】
炸花生米,切记不能用热油,记住3个要点,焦香酥脆,一周不返潮
花生,可是一种好东西,以前都是爸爸喝酒的时候,拿出来吃,我也跟着吃点,老香了!有时候是油炸的,有时候是水煮的,不过我还是更喜欢,油炸的口感,当然了现在长大了,对油炸食品,也是爱不释手哈哈。
我们家吃花生米,一向是自己做的,不会去外面买,浪费钱还不好吃。自己在家炸出来,并不是一天就能吃完的,可以放起来,吃好几天。
有时候放了2、3天,再来吃也不会出现回软的情况,属实不错。
但是好多朋友,自己动手炸花生米,效果就不行了,刚出锅就不够酥脆,更别提放凉了。炸花生米时,各位要切记,不要用热油,不然不好吃,还容易炸糊。记住3个要点,焦香酥脆,一周不返潮。
【炸花生米】
配方:花生500g、盐适量、白酒适量、食用油500ml
1、准备一盘花生米,把它倒在水中,冲洗干净,看到漂起来的,八成就是坏了,扔出来就行,剩下的多洗几遍。
2、 之后准备一盆水,将花生米倒进去,泡水15分钟这样。泡水后的花生米,充水之后再来炸,会更加酥脆,这是第一个要点。 之后将花生米捞出来,用厨房纸或者其他东西,擦干表面水分,倒在锅子里。
3、 然后往锅子里倒油,这里一定是用凉油,连锅子也是凉的,这样炸的过程中,不容易糊,焦香酥脆,这是第二个要点。 下面开小火开始炸,慢慢炸就行,时不时要用筷子或者勺子,搅动一会儿。
4、炸到锅子中,开始冒泡之后,就需要不停翻炒了,炸到花生米的外皮,开始爆裂,立即关火。 关火之后,需要趁热,往里面倒上适量的白酒,放白酒是为了,防止返潮,这是第三个要点。
5、倒进去以后,用勺子翻炒均匀,然后就可以盛出来啦,出锅之后,晾上一段时间,等凉透了之后,再往上面撒上食盐,搅拌均匀就可以开吃了,这样炸出来焦香酥脆,而且颜色还是金黄的。
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