阿拉善盟扎实开展重大活动食品安全保障

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【来源：阿拉善盟市场监督管理局_工作动态】

近日，全国重要生态系统保护修复重大工程建设暨荒漠化综合防治现场会在阿拉善盟召开，为全力做好参会代表及工作人员食宿点餐饮服务食品安全保障工作，阿拉善盟市场监管局精心准备、提前介入、全程监督，为会议顺利开展保驾护航。

会前保障，消除隐患。执法人员提前对接待酒店开展会前食品安全约谈，组织安排执法人员对定点餐饮接待单位开展食品安全监督检查，重点检查采购贮存、人员健康、场所环境、设施设备、专间管理、清洗消毒等情况，对存在的食品安全隐患，及注意事项，执法人员现场提出整改要求，限期整改落实。

审查菜谱，严格把关。执法人员按照《重大活动餐饮服务食品安全监督管理办法》要求，对食谱中的菜品进行严格审查，严禁使用法律规定的禁止经营的食品品种、重大活动禁用（慎用）食品、来源不明的进口冷链食品、外购直接入口熟食及其他高风险食品，确保供应的菜肴品种和数量与制作加工条件相适应。

现场快检，确保安全。执法人员利用食品快速检测设备，现场抽取了蔬菜、水果、肉类产品等食品安全问题易发品类进行了快速检测，检查项目涉及农药残留、亚硝酸盐、过氧化值、酸价等，现场快检未发现不合格样品。

全程监督，确保安全。执法人员要求保障人员严格按照进货查验、从业人员晨检、餐饮加工过程、备餐就餐、食品留样等要求开展食品安全全过程监管，对发现的问题隐患及时督促整改，圆满完成了会议期间食品安全保障工作。

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