年夜饭你家准备怎么吃?烹饪还是下馆子？

过了腊八就是年，2022年春节的脚步越来越近。畅想着一大家子人围坐桌旁，孩子们蹦蹦跳跳，大人们推杯换盏，小辈给长辈拜年，长辈给儿女们送上真诚的祝福，每个人的脸上都是红扑扑的，每个人的心里都是热乎乎的……

除夕夜，一桌丰盛的年夜饭象征着家庭的幸福和温暖。随着虎年春节的脚步越来越近，年夜饭市场也越来越热闹。许多家庭很早就开始琢磨怎么准备、怎么吃好一顿年夜饭，是自己在家烹饪，还是在餐厅饭店预订堂食或打包，抑或选择年夜饭半成品或年夜饭食材。

日前，记者在位于北京西城区的一家人气很旺的餐馆看到，为备战年夜饭市场，其推出了多种规格的年夜饭套餐，包括凉菜、热菜、汤羹和主食。前台的服务员告诉记者，今年的年夜饭时段，包间已经订满，大堂还有一些桌位。顾客可预订堂食，也可选择预订外卖自提。

“我已经习惯了每年的年夜饭都在外面吃，人多热闹，喜庆团圆。鸡鸭鱼肉、美味佳肴、红酒白酒、水果饮料，满满的一大桌。这家餐馆距离我家比较近，菜品也合家里人的口味，就餐环境我也喜欢。”正在前台咨询预订的北京市民杨阿姨对记者说起，过去，为了除夕晚上的一顿大餐需要提前准备好几天。现在条件好了，在餐馆订上一桌丰盛的年夜饭，年前既不用忙乎了，用餐后也不用考虑洗碗筷收拾桌子，省去了繁杂的家务活，全家人围坐在一起，边聊天边畅想来年，可以高高兴兴、轻轻松松地过大年。

除了下馆子，还有许多人选择在家里准备年夜饭。与过去不同，预制年菜、半成品、打包年夜饭已成为新时尚，让年夜饭的准备更轻松，菜品也更丰富。

对此，众多品牌餐饮企业也积极开发适合外卖的年夜饭套餐，为消费者提供多元化、定制化、高品质的服务。一些预制年菜在家经过简单加工加热即可食用，一些半成品年夜饭还贴心地附带了制作指南，按照步骤一步步操作，即使是新手也完全可以烧出美味佳肴。此外，有商家还推出了多种规格的年夜饭外卖，包括2~3人份、4~6人份以及6~8人份等，既有适合大家庭分享的，也有满足小家庭需求的“小而美”套餐。

记者在走访中了解到，不少老字号餐饮企业纷纷推出年夜饭外卖。以“瑞虎送福”“金虎贺岁”“五谷丰登”命名的年夜饭礼盒，包括熟食、热菜和主食，特色菜、招牌菜尽在其中，从名字到实物都显得年味十足，红红火火，喜气洋洋。记者还在多个电商平台App搜索页上看到，“年夜饭礼包”“年夜饭半成品”“年夜饭食材”等已成为当下的热门关键词。

“今年是我和爱人一起准备年夜饭，好让父母也休息一下，享享福。”40多岁的北京市民林女士向记者讲起准备在家筹办的年夜饭。“过年肯定要烧我们家的年菜，笋干烧肉、红烧牛尾、糖醋小排，我已经在网上置办了不少地方特色年货，包括火腿、咸肉、香肠等腌腊制品。为了让菜品更丰盛，我还打算从老字号餐厅再预订两道半成品特色菜。虽然不是很擅长做大餐，可现在有不少好‘帮手’，期待着为全家人准备一桌丰富美味而又有仪式感的年夜饭。”

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