亲眼、亲手、亲品，只为用心做好每一瓶林凤营

「趴在地上找瑕疵」成就最高品质的鲜乳

你看过，在一间全自动化的工厂里，管理干部拿着手电筒、趴在地上，仔细检查生产设备有没有问题，爬到机台下面逐一确认每一处的清洁有没有落实做好吗？

在味全高雄厂品管处一待就是十六年的陈丽夙处长笑着表示，我们都是这样被训练出来的。在初为新人时，只要接到日本总监的电话，不管半夜二点，还是凌晨四点，我们都会赶到工厂，跟着总监趴在地上，拿着手电筒逐一确认生产前后设备的清洁度，所以直到现在，我们生产干部最基本的工具就是手电筒，每个人的抽屉里都有一支呢！

「在这里，大家每天只想做好一件事，就是用心做好每一瓶鲜乳。」陈丽夙处长由衷地道出她在味全十多年来的深刻感受，「即使辛苦、但每一名同仁还是努力做好每一个细节，因为，我们就是守住鲜乳好品质的重要关键！」

用医药等级的坚持 生产最简单美味的鲜乳

最单纯美味来自于医药等级的品质坚持。

「我们不只每天花三小时清洗生产设备，每周三还会全面停机逐一检查。就算每次停机就有四到八个小时无法排产，但是为了维持鲜乳品质，数十年来我们都是这样做」，从基层做起，在味全高雄厂已有九年资历的生产处处长谢志享说出这些从来不为人知，但生产人员却一直默默坚持的小细节。

事实上，除了花时间每天拆卸、清洗设备，每一名生产处的员工在进入生产线时，都必须换上专用防护衣，离开时，则需要脱下工作服，就算只是到隔壁大楼上个厕所、吃顿午餐，都必须坚守这个规定，一天重覆穿脱工作服的次数至少超过四次以上，对一般人来说，应该觉得这是一件麻烦的差事。

但谢处长却丝毫不以为意地说：「儘管我们製作的是食品，不是医药等级的药品，但因为关乎消费者的食品安全，所以不只员工进出要穿脱工作服，就连生产线所在的整栋建筑物都没有设置厕所，以确保不会受到污染。」

透过人的嗅觉与味蕾 把关「好喝」的品质

「品质好的生乳，一入嘴里便散发浓浓的乳香甜味，这是最适合生产林凤营的了，但只要生乳不够新鲜、有异味，我们一喝就知道，这就一定不能收！」蔡朱钦班长一边解释生乳的风味等级差异，一边分享她多年来口味品评的经验。

今年五十多岁的品管处班长蔡朱钦，在味全高雄厂担任风味品评员，至今已迈入第三十七个年头。只要鲜乳有任何一丁点的风味走样，或是乳牛换饲料，她都能嚐得出来。

为了维持味蕾品评的敏锐性，蔡朱钦班长透露，品评人员必须十分重视自己的身体健康，也要少吃刺激性的食物，当然更不可能有抽菸、喝酒或熬夜等生活习惯；「还是觉得林凤营鲜乳很好喝，就连我的两个孙子都常跟我说『阿嬷，妳们的牛奶好好喝』！」蔡朱钦班长一谈到孙子就眉飞色舞，就像她只要一提到自家鲜乳，脸上就出现引以为傲的表情一样。

用心、坚持挺过食安风暴 获得国际肯定

自从二○一四年爆发食安风暴以来，身旁许多人都在关心，姪子也很关切，「我告诉他，你免惊啦！我都喝了三十多年了，人不是好好的?」近四十年始终站在品保第一线的蔡朱钦班长表示，我们的品质真的很好，这些无中生有的谣言，真的让人很无奈。

谢志享处长则乐观的说：「没关係！我们越挫越勇。像刚通过的SQF.Level.3最高等级验证，足以让人大声说『林凤营鲜乳是全台湾、甚至全亚洲第一瓶取得国际级SQF最高等级验证的鲜乳，选择林凤营，您真的能安心』，无论外界风雨，至少我们把自己能做的做到最好，不让这些很好的鲜乳和酪农的心血再被忽略。」当自己努力踏实、用心做好的鲜乳受到国际级食安最高标準的肯定，这绝对是一件值得自豪的事！

在工厂里，亲眼检查设备有没有在最佳状态、亲手清洗机器以确保绝对乾净、亲自品尝生乳风味符合投产标準，每天只想做好一件事，就是让消费者喝到最高品质的林凤营鲜乳。味全高雄厂以卓越等级的96分，高分通过国际食品安全品质标準SQF最高等级验证，成功与国际标準接轨。

SQF三大等级验证

?涵盖基本食品生产、製造、零售业和食品服务，从农场到餐桌依产业类型分成三种验证等级。唯有取得SQF Level 3才能将标章使用于产品包装上。

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