新年要健康　5大饮食心法让你持久养生

自己下厨最健康

吃自己準备的食物，就是爱自己与家人的表现。想避开外食的卫生与健康问题，自己下厨是最好的对策。自家厨房烹调的食物，清楚知道食材品项与来源，比起外头卖的东西更令人心安。不过不少人视下厨为畏途，理由是太花时间。

其实只要掌握前置作业的诀窍，备餐并不如想像中麻烦。例如可先决定菜色，採买之后先将蔬菜鱼肉等食材洗好处理好，再来决定该用烤箱、微波炉或电锅等。-+

平常可以抽空浏览食谱和部落格，研究各种食材的烹煮方式、调味料的使用，以及各式菜色烹饪的技巧。研究精神加上实战经历的累积，备餐终究不再是件苦差事。

莫忘进食初衷

为什幺吃？答案当然是饥饿，但你可曾想过，除此之外，进食还有其他的目的吗？排解无聊？纾压？补偿孤单的感受？还是因为焦虑？许多人将食物当成心灵的安慰剂，而忽略进食单纯是为了止饥。

下次当你打开冰箱觅食时，别忘了问自己：我是真的饿了吗？如果不是，那现在吃东西到底是为了甚幺？一旦可以自我省思，你就不会被没来由的食慾所奴役，也不会吃下一堆卡路里，而破坏养生计画。

减少糖的摄取

根据2015-2020年美国每日饮食指南的建议量，如果我们每天摄取的卡路里中，超过10%来自于添加的糖，那我们每天要获得足够的营养成分，需要吃进的卡路里势必就会过量。美国人摄取的卡路里普遍都过多，尤以儿童、青少年与年轻人为甚。

食物里添加的糖，不同于蔬果穀物与豆奶类的糖；这类的添加糖包括精製的白糖或其他有含卡路里的甜味剂，除了热量之外，几乎没有任何营养成分。

饮料是添加糖食物的首要代表，接着是甜点与零食。许多加工食品也有含糖，像是沙拉酱和冷冻微波餐。

多吃蔬果、穀物、坚果

草食类饮食绝对是迈向健康之路的首选！草食食物包括：蔬菜、水果、全穀物、植物豆类、坚果、香草与香料等。草食类饮食不但让身体更健康，还能降低罹患心血管脏疾病、第二类糖尿病、癌症与其它慢性疾病的机率。

觉得啃草很无趣吗？其实吃素有许多种弹性的方式；除了全素，锅边素和方便素都是配合生活需求的素食方式。

在草食饮食里，蔬菜可谓最有价值的明星食物；除了低卡，养分丰富多元，有维生素、矿物质和植物性营养素，可减少体内发炎和慢性疾病的风险。

进食无负担 偶而犯规无妨

天下没有完美的饮食计画，吃的自在适宜最重要。如果把单一的饮食计画奉为神谕，犯一丁点规就责怪自己，良好的饮食习惯便成为恶魔的诅咒，永无成功的一日。

在新的一年，稍微放宽自己的标準，拟定的饮食计画目标无需太伟大，可以有弹性，还要能包容短暂的惰性与反抗情绪。例如：在午餐和晚餐多加一道青菜、早餐添些蛋白质食物、照三餐规律进食、少吃一些零食等。让自己有喘息空间的饮食计画，才能有效建立健康的进食习惯，并持之以恆。

资料来源：Washington Post、Motto

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