萝卜有哪些好处 萝卜的营养价值大盘点

　　俗话说“冬吃萝蔔夏吃姜”，“萝蔔上市，郎中下岗。”大白萝蔔是很多家庭冬季餐桌上不可缺少的菜肴，除了煲汤、炒菜，白萝蔔还有很多新吃法和对症治疗的效用。

　　在我国民间有“小人参”之美称，也有许多的民间谚语来说明萝蔔“萝蔔上市、医生没事”，“萝蔔进城，医生关门”，“冬吃萝蔔夏吃姜，不要医生开药方”，“萝蔔一味，气煞太医”之说，还有一个俗语表现了萝蔔的益处：“吃着萝蔔喝着茶，气得大夫满街爬”。

　　明代着名的医学家李时珍对萝蔔也极力推崇，主张每餐必食，他在《本草纲目》中提到：萝蔔能“大下气、消穀和中、去邪热气。”中医认为萝蔔有消食、化痰定喘、清热顺气、消肿散淤之功能。大多数幼儿感冒时出现喉乾咽痛、反复咳嗽、有痰难吐等上呼吸道感染症状。多吃点爽脆可口、鲜嫩的萝蔔，不仅开胃、助消化，还能滋养咽喉，化痰顺气，有效预防感冒。

　　萝蔔除了肉质脆嫩多汁，形美色豔，可食用外，还可在宴席上造型成精緻悦心的雕花，刺激食欲，美化生活;营养成分除含葡萄糖、蔗糖、果糖、多缩戊糖、粗纤维、维生素C、矿物质和少量粗蛋白外，还含多种氨基酸。近来有研究表明，萝蔔所含的纤维木质素有较强的抗癌作用，生吃效果更好。

　　你不知道的白萝蔔的三件事儿

　　白萝蔔作为蔬菜佳品，营养成分丰富，富含B族维生素和多种矿物质，其中维生素C含量为梨的10倍。白萝蔔还具有抗病毒、抗癌功效：

　　1。白萝蔔中含有的粗纤维能刺激胃肠蠕动，即所谓顺气，减少粪便在肠道中停留的时间，预防结肠癌和直肠癌。

　　2。白萝蔔中的干扰素诱生剂，其双键核糖酸对口腔中酶的耐受较高。吞咽中不易被降解，无副作用。近年来国内一些医学家研究发现，将白萝蔔中含有的干扰素诱生剂物质注射到小白鼠体内，发现其体内的恶性肿瘤缩小50%~60%。

　　3。白萝蔔中含有的芥子油和菜苷，能与多种酶发生作用，形成具有辛辣味的抗癌成分。因此，白萝蔔越辣，这种成分越多，防癌性能越好。

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　　煮萝蔔——胜过胃肠药

　　萝蔔中的维生素C可以帮助消除体内的废物，促进身体的新陈代谢。尤其是白萝蔔或者水萝蔔，其富含的酶可以起到促进消化的作用。通常，酶能够吸收食物中的澱粉，更能化解胃中的积食，起到很好的消化效果，预防胃痛和胃溃疡。在菜肴比较丰盛的情况下，可以做一个白菜萝蔔汤，不但味道鲜美，还可以加速消化，养胃暖身。做法非常简单，将大白菜、白萝蔔、胡萝蔔与豆腐洗净，切成大小相似的长条，在沸水中焯一下捞出待用。锅置火上，放入适量油烧至五成热，炒香辣椒酱后倒入清汤，把白萝蔔、胡萝蔔、豆腐一起放入锅中，大火煮开后加入大白菜，再次煮开，用盐、味精调味，最后撒上香菜末盛出即可。

　　萝蔔糖——缓解喉痛

　　萝蔔中含有一定的芥辣素，这让萝蔔含有一种天然的辣味，加上萝蔔本身就有的消炎的功能，对于冬天因感冒引起的嗓子疼、鼻塞的人，可以用萝蔔来解决这些恼人的问题。可以把白萝蔔切丝榨成汁，準备好一块纱布，把白萝蔔汁涂抹在纱布上，或者用棉球蘸取汁液，然后塞在鼻孔中。用这种方式反复2~3次，每次5分钟左右，鼻塞的症状会自然得到缓解。喉咙疼痛的人可以自製点“萝蔔糖”，把萝蔔切成小块，加入适量的蜂蜜腌制，等萝蔔在蜂蜜中浮起后捞出，每次喉咙疼痛的时候吃上一点，情况会得到一定的缓解。

　　喝白萝蔔叶茶——美容

　　吃萝蔔美容，你或许没有听说过，或许觉得那要吃多少萝蔔才能起到美容的效果啊?其实并不要吃多少萝蔔，自己做一点萝蔔叶茶，不但享受到了萝蔔的营养，也不用吃太多的萝蔔。白萝蔔叶中含有丰富的维生素A、维生素C等各种维生素，特别是维生素C的含量是根茎的4倍以上。维生素C能防止皮肤的老化，阻止黑色色斑的形成，保持皮肤的白嫩。此外维生素A和维生素C都有抗氧化的作用，可以有效抑制癌症，也可以预防老化及动脉硬化等。除了维生素，白萝蔔中的膳食纤维含量是非常可观的，尤其是叶子中含有的植物纤维更是丰富。这些植物纤维可以促进肠胃的蠕动，消除便秘，起到排毒的作用，从而改善皮肤粗糙、粉刺等情况。製作萝蔔叶茶的时候，我们可以把萝蔔叶清洗乾净，然后晾晒3~4天，晾晒后，将30克晒成的白萝蔔叶放入1升水中煮，烧开以后改成中火，再煮几分钟，过滤后就可以喝了，如果觉得不好喝可以加一点糖，味道就会好起来。

　　冰糖萝蔔——能润肺

　　萝蔔性清凉，有一定的润肺止咳功效，尤其是在冬天，人们常常会出现燥热痰多，肺部不适等症状，得法地吃一些萝蔔，就可得到辅助治疗。萝蔔生吃是一种方法，不但清凉而且水分多，可以利尿，有益健康。同时做一些冰糖萝蔔也格外有效。用新上市的白萝蔔一个，要圆圆的，大肚子的那种。把萝蔔洗净，擦乾水，在萝蔔的上部1/3处横切一刀，上部放在一边，用小刀把下部中心掏空，注意留1釐米左右的边，在空洞中放入冰糖。再把萝蔔上部盖好，周边用牙籤固定好，把萝蔔放入密封罐，放入冰箱保存，五六天后拿出来，打开萝蔔，里面的冰糖已成浓汁，只是放萝蔔时一定要放正了，歪了水就跑出来了。这种萝蔔汁对肺有很好的滋养作用。萝蔔皮治风湿痛，萝蔔的止痛效果很好，这主要是因为萝蔔有利水功能，可以用来消肿，抗菌的芥辣素还可以活络筋骨，起到止痛作用。冬天如果有肌肉或者是关节疼痛的话，可以直接把萝蔔皮削切下来做为敷料，敷在患处上，也可以把萝蔔皮统一放在一个纱布袋里做热敷。在牙疼的时候，可以把热敷袋放在脸颊的表面皮肤上，也可以用脱脂棉球蘸上一点白萝蔔汁放在坏牙的牙龈处。

　　萝蔔做菜不上火，冬季人们往往吃肉较多，吃肉则易生痰，易上火。在吃肉的时候搭配一点萝蔔，或者做一些以萝蔔为配料的菜，不但不会上火，更会起到很好的营养滋补作用。编辑：乔金玲

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